清洗生蚝时，最好戴乳胶手套，因为生蚝的壳很锋利；把生蚝放入水中，用刷子把生蚝壳上附着的泥沙刷洗干净。

02

清洗完的生蚝放入凉水里泡30分钟，让生蚝张开嘴。

03

生蚝张开嘴后，在生蚝之间插入短刀，左右扭动，就能开壳了。

04

最后轻轻用水冲一下就可以食用了。

（注意：生蚝里面，略微发黑的肉块，一般是内脏团；但吃的时候，大部分人都没有去掉这个部分，如果你很在意，也可以摘除后食用。）

05

生蚝的一般食用方法有两种：生吃或蒸着吃。

1.

将生蚝放入盆中

2.

加入两大勺食盐

3.

15毫升白醋

4.

加入没过生蚝的清水

5.

静置15分钟，生蚝上的脏东西就会自动脱落

6.

接着再用清水清洗两遍

7.

清洗干净以后，把生蚝撬开

8.

去除里面的黑色物质

9.

此时的生蚝就洗净处理的非常干净了